Mhadjeb au four! (pas à pas en photo)

Il y a quelques jours, je vous présentais les mhadjebs cuit à la poêle.Ccette fois ci, je vous les présente différemment puisqu'ils sont cuit au four et avec une forme assez originale, je vous explique tout un peu plus bas, et pour vous facilitez j'ai pris des photos étapes.

Pour réaliser cette recette il vous faut:

Ingrédients;
1 mesure de farine
1/2 mesure de semoule fine
1/2 cuillère de levure déshydratée
eau tiède

Préparation:
Mélanger la farine + semoule fine+ la levure+ sel.
Ajouter petit à petit l'eau, jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Former des boules et huiler.

Étaler la pâte avec un peu d'huile, étirer bien, et suivre les étapes en photo. Pour la garniture j'ai étalé du ketchup puis un  peu de sauce bolognaise. Vous pouvez choisir la garniture de votre choix : poulet, saumon, thon etc.

Enfin j'ai badigeonné les mhadjebs d'un jaune d’œuf puis enfourné dans un four préchauffé à 180 degré, retirer une fois que vos mhadjebs sont dorées.

Cookies Géant coeur framboise & pépites choco!

Ici les cookies sont très appréciée, et puis non seulement un cookies géant c'est original mais aussi rapide à exécuter et pour plus de gourmandise fourré celui ci soit de confiture de votre choix, soit pâte à tartiner etc 

Pour réaliser cette recette il vous faut:

220 gr de farine

1/2 cuillère à café de levure chimique

125 gr de beurre

100 gr de sucre

1 oeuf

200 gr de pépites de chocolat ou au lait ( moi je hache ma tablette en pépites)

1 pincée de sel

Préparation:

Dans un saladier battre le beurre mou + sucre + vanille + oeuf.

Ajouter la farine + la levure chimique +  sel + chocolat.

Laisser quelques temps au frais, diviser la pâte en 2,  étaler la première boule, étaler la confiture de framboise ou autre et ajouter y les pépites de chocolat, refermer avec l'autre partie de la pâte, souder bien les rebords, et tapoter jusqu'à ce que vous ayez un jolie rond.

Mettre au four pendant 12/15 minutes à 180 degré. Même si les cookies sont mou, ils vont durcirent en refroidissant.

Mhadjebs sauce Andalouse (étapes par étapes)

Pour réaliser cette recette, il vous faut ;

Pour la pâte:

1 mesure de farine
1/2 mesure de semoule fine
1/2 cuillère de levure déshydratée
eau tiède

Pour la sauce:

1 oignon

3 tomates

sel 

poivre

sauce andalouse (facultatif)

1 cuillère à café de tomate concentrée

Préparation:

Mettre dans une poêle l'oignon coupé en dés, avec une cuillère à soupe d'huile de table. Une fois les dés d'oignons translucides, ajouter le sel, le poivre, les tomates coupées en dés et  la tomate concentrée. Laisser réduire.

Enfin, étaler la sauce andalouse puis la sauce à l'oignon. Pour le reste suivre les étapes (voir photos)...

Croûtons! (recette ultra facile)

Je me suis dit que cette recette peut surement vous intéresser, des croûtons épicés pour accompagner vos soupes ou salades (type césar). Une recette d'une facilitée extrême! il vous faut du pain, coupé en petit dès, disposez les dans un plat à four, une cuillère à soupe d'huile d'olive, une demi cuillère à café de paprika, un peu de poivre, sel, vous pouvez ajouter de la poudre d'ail ou tout autres épices. Enfourner pendant environ 10 min à 200°.

Layer Cake caramel & choco façon Mars!

Je reprends tout doucement mais surement ma plume en espérant que cette recette vous plaise.

C'était mon 1er layer cake, assez impressionnant comme gâteau ^^ et j'avoue avoir pris du plaisir à le réaliser, je suis loin encore du  résultat souhaité mais pour une première, je suis assez satisfaite.

Recette génoise au chocolat:

 à réaliser 4 fois comme moi si vous ne disposez pas de moule spécial layer cake.

2 œufs 

50 gr de sucre

20 gr d'huile de table

70 gr de crème fraîche liquide

28 gr de cacao amer

1 sachet de levure chimique

90 gr de farine

Préparation génoise au chocolat:

A l'aide d'un batteur électrique battre les œufs et le sucre jusqu'à que celui ci soit mousseux et double de volume, ajouter l'huile de table, la crème fraîche liquide, la farine, la levure chimique et enfin le cacao amer.

Beurrer votre moule, (ici moule de 20 cm), enfourner dans un four préchauffer à 170 degré laisser cuire une vingtaine de minute.

Renouveler l'opération 3 ou 4 fois, cela dépend si vous avez décider d'ouvrir votre layer en 2 si c'est le cas 2 génoise suffisent.

Laisser refroidir puis filmer et laisser au frais quelques instants, le temps de préparer la crème au chocolat.

Préparation de la mousse au chocolat:

Battre 500 ml de crème fraîche en y ajoutant au fur et à mesure le sucre ( 90/100 gr environ) en poudre et 2 sachets de vanille ou plus selon vos goûts, réserver au frais.

Tremper la gélatine dans de l'eau froide. (1 feuille et demie).

Faire fondre 200 gr voir 250 gr de chocolat noir encore une fois selon vos goûts (cela dépend si vous souhaitez que votre chocolat soit fort en goût ou pas), avec un soupçon de beurre, une fois le chocolat fondu y ajouter la gélatine préalablement essoré.

Une fois le chocolat froid incorporer le délicatement  dans la crème chantilly à l'aide d'une maryse mélanger.

 Enfin le montage:

Facultatif mais j’imbibe toujours ma génoise de sirop pour avoir un gâteau humide et non sec en bouche, donc soit eau + sucre, soit café cela dépends mais pour ce gâteau je les imbiber de caramel!

Étaler votre mousse au chocolat et parsemer de morceau de mars, renouveler l'opération jusqu'à épuisement.

déco final, ici j'ai choisis de napper mon gâteau de crème chantilly à la vanille, et faite couler le caramel au dessus tout doucement.

Placer au frais minimum 4h.

Kounafa ( recette à base de semoule et crème)

Aujourd'hui je reviens vers vous avec cette délicieuse recette, la fameuse kounafa!! C'est un dessert originaire du moyen orient, souvent la kounafa est préparée à base de kdaif ou de cheveux d'ange, j'ai testé avec les cheveux d'ange mais je préfère de loin à la semoule.

Pour réaliser la crème il vous faut:

400 ml de lait
35 gr de maizena
30 gr de beurre
1 sachet de sucre vanillé ou encore mieux si vous disposez de l'arôme.
4 c à s de sucre en poudre.

Mettez tout les ingrédients dans une casserole et laisser épaissir à feu doux. Réserver au frais.

Pour réaliser la bassboussa il vous faut:

250 gr de semoule moyenne
90 gr de sucre
250 gr de noix de coco
125 gr de beurre fondu
2 pots de yaourt nature
1 c à s de levure chimique
1 sachet de  vanille ou arôme.

Commencer par mélanger la semoule + la noix de coco + le sucre+ la levure puis ajouter l'oeuf + la vanille + le beurre fondu et enfin les yaourt. Former une boule et diviser là en 2.

Beurrer votre moule, étaler la 1er boule de semoule et tasser bien, ajouter la crème FROIDE et étaler sur toute la surface, éviter les rebords.

Couvrir la crème avec la deuxième boule, allez y délicatement, mettez la main à la pâte c'est mieux pour essayer de recouvrir toute la surface du gâteau.

Préparation du sirop:

1 mesure de sucre
1 mesure d'eau
1 sachet de sucre vanillé

mettre tout dans une casserole et laisser cuire à feu doux. Laisser refroidir le sirop avant d'arroser le gâteaux.

Cuisson: 20/25 min à 10°

A la sortie du four, arroser votre gâteau avec le sirop que vous avez préparer.

Moules marinière à la crème ( sans vin)

Pour réaliser cette recette il vous faut:

1 kilo de moule

1 oignon

15 cl d'eau

2 c à soupe de vinaigre de table

100 gr de beurre

50 gr de farine

4 gousses d'ail écrasées

poivre

persil haché

35 cl de crème fraîche

Préparation:

Dans votre marmite, faites revenir l'oignon, une fois translucide verser les moules, l'eau, le vinaigre et le poivre.

Parallèlement, dans une casserole sur feu doux, fondre le beurre, ajouter la farine, mélanger à l'aide d'un fouet,
récupérer le jus des moules, et verser petit à petit dans le mélange beurre + farine, mélanger vivement, vous allez obtenir une crème onctueuse, y ajouter la crème fraîche, l'ail, et le persil.

Verser la sauce sur les moules et mélanger sur feux doux environ 2 minutes.

A servir avec des frites ou riz...